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Yes, tenemos banana

Por: Bruno Delecave

 Carmen Miranda em <EM>Entre a loura e a morena</EM>.

Carmen Miranda em Entre a loura e a morena.

“Yes, tenemos banana
Banana para dar y vender
Banana, niña, tiene vitamina
Banana engorda y hace crecer”
(Alberto Ribieiro y João de Barro)

¿A quién no le gusta la banana? No estamos hablando de Bananas de Piyamas, sino de aquella fruta sabrosa y blanda que tu madre trae de la feria. Al final, como cantaba Carmen Miranda, banana engorda y hace crecer. Entonces, si quieres crecer fuerte y saludable, lo mejor es comer mucha banana.

Rizoma, el tallo subterráneo

¿Ya has visto un banano? El árbol donde crecen los racimos de banana está presente en buena parte de nuestro país. Pero no podemos verlo por entero. El tallo del banano es subterráneo y, por lo tanto, queda escondido. Lo que parece ser el tronco de este árbol es un tronco falso, formado por sus hojas.

El tallo verdadero –o rizoma- está debajo de la tierra. Los falsos troncos brotan desde los rizomas y, cada vez que el banano da frutos, el antiguo muere para que brote uno nuevo. Si sacamos parte del rizoma (con raíces) y lo replantamos, tendremos un banano nuevo.

 Cachos de banana. Foto: Steve Hopson/Wikipedia 

Cachos de banana. Foto: Steve Hopson/Wikipedia 

Nutrición

Los racimos de banana están compuestos por espigas con cerca de 20 frutas. Son una fuente rica en vitamina A y C, potasio y fibras. Una única banana contiene un tercio de las necesidades diarias de potasio. Como este nutriente alivia calambres, comunes en las prácticas deportivas, es la musa de los deportistas.

Además de comerla fresca, podemos utilizar la banana para hacer varios platos. Pueden secarse, para producir pasa de banana; freírse, como banana chips, o transformarse en harinas nutritivas. Además, podemos hacer compotas, tortas y todo tipo de dulces con este alimento versátil. Pero también puede utilizarse en la preparación de platos salados, como farofas y moquecas.

Madurando

A medida que maduran, las bananas adquieren una coloración amarilla. Antes, son verdes. Si tienes un banano en la huerta de casa o en la quinta, espera que las frutas se pongan amarillas para cortar los racimos. Verde, la fruta no es buena para comer, pudiendo consumirse apenas cocida o frita.

Cuando se plantan comercialmente, las bananas son cortadas de los árboles aún verdes. Después, son transportadas y almacenadas. Maduran en el depósito o en el supermercado, donde serán compradas por quienes gustan de banana. Si también te gusta, recuerda pedirle a tu madre que traiga un racimo de la feria.

Consulta también:

Bananas de todas las calidades
La historia de la banana

Links:

Genoma da banana

Carmen Miranda (site oficial)

Carmen Miranda (vídeo)

Fuente:

Velois, Afonso Celso Candeira. Banana - um santo remédio e alimento funcional.

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